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SAUVIGNON GRAF DOC CANTINA DI MERANO
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RUIT HORA CACCIA AL PIANO BOLGHERI DOC 18,00EUR
RUIT HORA CACCIA AL PIANO BOLGHERI DOC
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Uve: 63% Merlot, 27% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot. Vinificazione: la vendemmia è iniziata nei primi giorni di settembre per poi concludersi negli ultimi giorni dello stesso mese per le varietà più tardive. Le uve sono state raccolte a mano e poste in cassette da 12 kg, con raccolta separata per varietà ed appezzamento. Un’attenta selezione delle uve ha preceduto la diraspatura (separazione degli acini dai raspi), cui ha seguito la fase di macerazione in fermentino di acciaio inox a temperatura controllata. In questa fase ha avuto inizio la fermentazione alcolica, protrattasi per circa due settimane, seguita dalla svinatura e dal trasferimento nelle barriques, dove è avvenuta la fermentazione malolattica. Dopo 14 mesi di maturazione in barrique, il vino è stato affinato per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

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