Vinificazione Macerazione a freddo per circa 12 ore. Fermentazione alcolica a temperatura controllata in piccoli serbatoi vinari di inox. Segue la maturazione sui lieviti per 5 mesi. Livello di qualitá DOC Selezione Vigneti Cermes, Tirolo / 450-550 m Coltura Guyot (Controspaliera) Resa 45 hl/h Invecchiamento 5 anni + Analisi contenuto Alcool 14,00% Vol Acidità totale 5,70 gr./l Residuo di zucchero 1,80 gr./l