Denominazione: Rosso Negroamaro-Cabernet-Primitivo IGT Puglia - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Annata: 2008 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Uve: Negroamaro - Primitivo - Cabernet Sauvignon Selezioni provenienti dalle nostre Tenute Maime a S. Pietro Vernotico e Bocca di Lupo a Minervino Murge. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Produzione: Le uve sono state raccolte al giusto grado di maturazione e vinificate separatamente in serbatoi di acciaio inox termocondizionati. La macerazione, condotta a temperature non superiori a 26°C, è stata protratta per 8-10 giorni. Le fermentazioni malolattiche sono state completate entro l’inizio dell’inverno. E’ poi seguito un periodo di ulteriore affinamento in acciaio (circa 8 mesi) e in bottiglia (4 mesi) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Gradazione alcolica: 13,5% vol. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Note degustative: Colore: Rosso rubino intenso tendente al violetto. Profumo: Frutti rossi, amarena con lievi note floreali di viola. Sapore: ingresso morbido, acidità equilibrata, tannino rotondo e strutturato. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Temperatura di servizio: 16-18 °C