Vitigno: Pinot Bianco - Chardonnay - Picolit Denominazione: Colli Orientali del Friuli Designazione: Bianco D.O.C. Tipo di terreno: Flysch di marne e arenarie di origine eocenica Varietà d'uva: Pinot Bianco - Chardonnay - Picolit Sistema d'allevamento: Guyot Metodi di difesa: Lotta integrata antiparassitaria ad impatto ambientale controllato. Epoca di vendemmia: Seconda decade di Settembre Modalità di raccolta: Manuale in piccole cassette Vinificazione: L'uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto così ottenuto fermenta a temperatura controllata in piccole botti di rovere francese dove matura per circa dieci mesi. Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nelle piccole botti di rovere per un periodo di circa dieci mesi. Il vino imbottigliato è stato quindi affinato in locali termocondizionati per circa nove mesi. Note sensoriali: Colore: giallo paglierino intenso Profumo: fragrante, raffinato, intenso, fruttato dolce con sentori di ananas, arancia candita, fiori di tiglio e acacia, rosa, iris, zagara; richiami di ortica, melissa e vaniglia. Gusto: pieno, compatto, progressivo, con un retrogusto di frutta esotica, Nashi e crema. Abbinamenti: Particolarmente indicato per piatti a base di pesce,risotti e formaggi freschi. Temperatura di servizio: 13 - 15 °C