VINIFICAZIONE: macerazione con le bucce e successiva spremitura soffice seguita da decantazione naturale del mosto FERMENTAZIONE: a basse temperature in autoclave di acciaio per la presa di spuma (circa 20 giorni) stabilizzazione con refrigerazione e microfiltrazione seguita dall’imbottigliamento. CARATTERISTICHE: di colore giallo paglierino intenso e brillante con perlage persistente PROFUMO: fresco e fragrante molto intenso con note di frutta tropicale SAPORE: dolce, con una spiccata acidità che fa risaltare il sapore e aromatico tipico dell’uva ABBINAMENTO: vino ad alta bevibilià che si presta bene ad essere bevuto da solo come aperitivo, oppure abbinato a piatti di frutta fresca, sorbetti di frutta, formaggi freschi, paste secche e il panettone GRADAZIONE ALCOLICA: 5% TEMPERATURA DI SERVIZIO: 5° C