Vitigni utilizzati: Groppello, Marzemino, Sangiovese e Barbera Provenienti dai vigneti: I Frati - Sirmione La Tür- Desenzano del Garda Composizione del terreno: calcareo - argilloso, limoso e sabbioso Sistema di allevamento: Guyot semplice e doppio Sesto di impianto: 3 x 1,20 / 2,90 x 0,70 Resa per ettaro: 90 quintali Tipo di vinifi cazione: in acciaio con lieve contatto macerativo Malolattica: parziale 80% circa Affi namento e evoluzione: in acciaio sui lieviti fi ni 6 mesi, seguito da 2 mesi in bottiglia Grado alcolico: 12,5% Acidità totale: 6,50 g/L Acidità volatile: 0,28 g/L pH: 3,15 Estratto secco: 20,5 g/L