Vitigni utilizzati: Lugana e Chardonnay Provenienti dai vigneti: I Frati - Sirmione Ronchedone - Desenzano del Garda Composizione del terreno : Calcareo - Argilloso Sistema di allevamento: Guyot Semplice e Doppio Sesto di impianto : 3x1,20 / 2,40x0,80 m Resa per ettaro: 90 quintali massimo Tipo di vinificazione: pressatura diretta delle uve con fermentazione parte in acciaio e parte in barrique: metodo classico Malolattica: svolta, in parte in acciaio e in parte in barrique Affinamento e evoluzione : 24 mesi minimo sui lieviti, seguito da 4 mesi in bottiglia dopo la sboccatura Grado alcolico: 13% Acidità totale: 6,70 g/L Acidità volatile: 0,38 g/L pH: 3,12 Estratto secco: 20,2 g/L