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Pinot Nero Doc Festival Cantina di Merano
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MERLA DELLA MINIERA IGT CANAIOLO NERO 14,99EUR
MERLA DELLA MINIERA IGT CANAIOLO NERO
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Uva Merla (biotipo locale del Canaiolo nero) per l’85% e per il rimanente 15% Tintoretto (biotipo locale del Colorino). Un grosso corpo di 4 ettari a m 70 s.l.m. con un terreno di matrice minerale, con scorie di ferro e lignite giacente tra due fiumi e quindi con un sottosuolo ciotoloso. Allevamento a guyot basso con densità media di 8.600 piante per ettaro. Manuale, divisa per maturazione delle diverse parcelle nel mese di ottobre. Sistemi soffici per il ricevimento delle uve, leggero salasso, macerazione e fermentazione in tini o barriques aperte, suddivisa per le diverse parcelle, svinature per gravità e seguente affinamento di un anno in botti di rovere di varie misure e passaggi. Dopo 24 mesi dalla vendemmia e uscita del vino dopo altri 6 mesi di affinamento in vetro. 50 quintali di uva per ettaro

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