Vermentino Nero per l’ 85% e altri vitigni raccomandati e autorizzati per la restante parte Situati nei comuni di Pontremoli, Licciana Nardi, Fosdinovo, Carrara e Massa. Di diverse tipologie ma sempre condotto a guyot con una resa non superiore a 1,5 kg/ceppo. Manuale, divisa per maturazione delle diverse parcelle nel mese di ottobre. Sistemi soffici per il ricevimento delle uve. Macerazione e fermentazione in barriques aperte con follature manuali ripetute, svinature per gravità e seguente affinamento per sei mesi su lieviti. Aprile con uscita del vino dopo un mese di affinamento in vetro. 70 quintali di uva per ettaro