IGT Isola dei Nuraghi Cagnulari 100% Sardegna (Italia) Prevalentemente calcarei e argillosi 250 slm 65 q.li/ha Guyot 4500 piante/ha Manuale in piccole cassette tra fine Settembre e inizio Ottobre. Il trasporto delle uve avviene con mezzi refrigerati per preservarne i profumi e proteggerle da eventuali fermentazioni indesiderate Una volta ottenuto il mosto fiore, pigiando le uve in modo soffice, si prosegue con la macerazione e la successiva fermentazione in tini di acciaio termocondizionati per un periodo che varia dai 15 ai 18 giorni. Su fecce nobili in vasche d’acciaio e botti della capacitā di 10 hl, che completano il ciclo evolutivo di questo vino In bottiglia per almeno due mesi prima della messa in commercio 13,5% vol 4-6 anni Rosso rubino intenso tendente al violaceo, fitto, quasi impenetrabile Intenso e complesso, con una finezza intrigante e un avvolgente profumo di ciliegia marasca e lampone e muschio, In bocca č completo, ricco di frutto, di buona persistenza, con una armonia gustativa ed una freschezza che lo rendono molto intrigante. Antipasti a base di salumi, primi piatti a base di ragout o funghi, carne alla griglia o in umido, formaggi di media o lunga stagionatura