Traubensorte: Beste Auslese der Pinot grigio Weinzucht Weinklassifizierung: IGT VENEZIA GIULIA Herstellungsgemeinde: Palazzolo dello Stella, Ortschaft “Casali Modeano” Reberziehungssystem: Sylvoz Bodenart: Tonboden Zeit der Weinlese: vom 1. bis 10 September Herstellung: Nach dem Entrappen und der Pressung der hochreifen und starken Trauben verbleibt die Schale bei niedriger Temperatur im Most, bei statischer Abklärung. Die temperaturkontrollierte alkoholische Gärung erfolgt mit gewählten Hefen und darauf folgt die malolaktische Gärung. 3 Wochen nach der Weinlese wird der Most umgefüllt und bleibt bis zur Flaschenabfüllung im Frühling auf den Hefen. Lagerungszeit: 3 Jahre Der Wein: Von gelblicher Farbe mit kupferrotem Schimmer. Robuster, harmonischer Wein, mit deutlichem Duft und Geschmack. Gastronomische Empfehlung: Ein hervorragender Aperitifwein, wird bei einer Temperatur von 10-12 °C serviert, eignet sich zu Fischvorspeisen, leichten Suppen und gegrilltem Fisch.