Vermentino, Bolgheri DOC 100% Vermentino dei vigneti della Tenuta Guado al Tasso, vicino a Bolgheri, sulla costa toscana, a sud di Livorno. Vinificazione Dopo la diraspatura e una pressatura soffice, il mosto è stato raffreddato ad una temperatura di 10°C, in modo da favorire la sua naturale decantazione. Il mosto limpido ottenuto è stato poi travasato in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 16°C. Il vino è stato conservato per un breve periodo in serbatoi di acciaio ad una temperatura di 10°C (in modo da mantenerne inalterata la fragranza), quindi filtrato e poi imbottigliato. Alcool : 12,5% Vol. Dati storici Il vino ha una spiccata personalità e si presenta di colore paglierino con riflessi verdognoli, ha un profumo fruttato molto intenso con note caratteristiche del vitigno. Al gusto è sapido, armonico, molto persistente e con una piacevole mineralità. Note degustative Il vino ha una spiccata personalità e si presenta di colore paglierino con riflessi verdognoli, ha un profumo fruttato molto intenso con note caratteristiche del vitigno. Al gusto è sapido, armonico, molto persistente e con una piacevole mineralità.